牛奶也是理想的健康食品，含有人體必需的五大營(yíng)養(yǎng)素，牛奶可降低大腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)。對(duì)于女性來(lái)講，多喝牛奶可預(yù)防骨質(zhì)疏松以及大腸癌、乳癌和卵巢癌的發(fā)生;另外牛奶可以抑制肺癌的發(fā)生，建議多喝;但對(duì)于中年男性來(lái)講，喝牛奶會(huì)增加前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)，因此會(huì)建議每天不要超過(guò)2杯(每杯200毫升)。
酸奶屬于發(fā)酵食品，酸奶中的乳酸菌，可以驅(qū)除腸內(nèi)的有害菌群并清理腸道。多數(shù)研究結(jié)果均顯示，酸奶中的益生菌和益生元，有抑制大腸癌發(fā)生的作用。雖然酸奶對(duì)胃腸健康有益，但過(guò)量喝仍會(huì)導(dǎo)致熱量和脂肪攝入過(guò)多，因此建議選擇低脂酸奶。
抗癌首選新鮮蔬菜水果
據(jù)研究，每天吃5份水果和蔬菜可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。就整體效果看，蔬菜的防癌效果要優(yōu)于水果。而偏黃綠色的蔬菜防癌效果越好。我們常吃的黃綠色蔬菜有菠菜、胡蘿卜、生菜、西葫蘆、韭菜等，含有類黃酮、類胡蘿卜素以及葉綠素等生物活性物質(zhì)，對(duì)清除自由基有很好的效果。研究發(fā)現(xiàn)，黃綠色蔬菜或十字花科蔬菜如白菜類、甘藍(lán)類和蘿卜類等蔬菜能降低胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
番茄
番茄中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是含有番茄紅素和葉黃素等多種生物活性物質(zhì)，有預(yù)防腫瘤的作用。有研究表明，番茄對(duì)于前列腺癌的發(fā)生有抑制作用，此外，番茄通過(guò)體內(nèi)酵素調(diào)節(jié)和其抗氧化作用，可抑制皮膚癌及尿道癌的發(fā)生。建議多吃新鮮番茄，可使其生物活性物質(zhì)被大限度地吸收利用，達(dá)到抗癌目的。
大蒜
其主要營(yíng)養(yǎng)素是大蒜素，可以抑制有害菌的增殖，降低血糖值，抑制高血脂，動(dòng)脈硬化等多種代謝類疾病，可以促進(jìn)血液循環(huán)及消化，對(duì)糖尿病的預(yù)防有一定作用。同時(shí)，大蒜素還可縮小腫瘤。有研究顯示，攝食大蒜和直腸癌發(fā)生危險(xiǎn)降低之間有關(guān)聯(lián)，大蒜可以降低胃癌和乳腺癌的危險(xiǎn)。作為食物的大蒜，比作為補(bǔ)充劑的大蒜素更能抗癌，但被加工熟的大蒜，大蒜素也遭到了破壞，因此會(huì)建議大家盡量生吃大蒜，如果嫌味道不好或辛辣刺激，可以搗碎或做成糖蒜后吃。
海蜇
每周保證能吃上一次以上的海蜇?？茖W(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強(qiáng)的藥理效應(yīng)。
葡萄
作為歷史悠久的水果，礦物質(zhì)含量非常豐富，是人從膳食上獲取類黃酮的主要來(lái)源。近的實(shí)驗(yàn)研究表明，葡萄中的白藜蘆醇、原花青素、前花青素等類黃酮可以抑制乳腺癌、大腸癌、皮膚癌、肝癌、前列腺癌的發(fā)生，也可以縮小腫瘤。葡萄籽中的前花青素具有抗氧化、抗真菌、抗細(xì)菌、抗關(guān)節(jié)炎、抗過(guò)敏的效果，還可以預(yù)防心臟病和皮膚老化。葡萄內(nèi)外都是寶，建議多吃葡萄以及葡萄加工食品。
抗癌零食
每天要吃點(diǎn)堅(jiān)果
堅(jiān)果主要包括核桃、花生、杏仁、松子和栗子等，它們含有大量不飽和脂肪酸、豐富的維生素E和硒。有研究顯示，吃堅(jiān)果類較多的女性，患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。維生素E的攝取可以降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而世界癌癥研究基金會(huì)報(bào)告說(shuō)，硒可以降低肺癌發(fā)生危險(xiǎn)。建議每天至少吃10克堅(jiān)果，比如核桃1個(gè)，花生10粒等。相較于非吸煙的人，吸煙者應(yīng)該吃更多，建議每天要吃50克以上。
