哪些肉類有助于腎補(bǔ)
1、鵪鶉
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可“補(bǔ)五臟，益精血，溫腎助陽”，男子經(jīng)常食用鵪鶉可增氣力、壯筋骨?！侗静菥V目》中指出，鵪鶉的肉、蛋有“補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效”。鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。
鵪鶉肉中賴氨酸、谷氨酸的含量特別豐富，因此鵪鶉肉味道鮮美，食而不膩。鵪鶉肉適用于炸、炒、烤、燜、煮湯等烹調(diào)方法，如香酥鵪鶉、芙蓉鶉丁、烤鵪鶉等;也可做為補(bǔ)益藥膳主料。
推薦補(bǔ)腎食譜：黑豆鵪鶉湯。鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。將各物洗凈后，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗干凈，切半;將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時(shí)，飲用時(shí)下鹽調(diào)味。此湯膳具有滋補(bǔ)固腎，益氣補(bǔ)血之功效，非常適合冬季養(yǎng)生飲用。
2、羊肉
冬天養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)羊肉對(duì)身體大有益處。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是腎虧陽痿患者及體質(zhì)虛弱者和老年人的滋補(bǔ)佳品。而羊肉在《本草綱目》記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。中醫(yī)認(rèn)為羊肉味甘性溫，有補(bǔ)虛溫中、益腎壯陽的作用。
羊肉好還是燉著吃，因?yàn)檠蛉饨?jīng)過燉制，會(huì)更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。
推薦補(bǔ)腎食譜：山藥羊肉湯。將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗凈后拍破;蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。
3、驢肉
據(jù)《本草綱目》記載，驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽、滋陰補(bǔ)腎、利肺等作用，尤其對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)特效果。特別適應(yīng)于憂愁多慮、緊張失眠，伴有腰膝酸軟癥狀的男士?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的性功能障礙，與心理情緒有關(guān)者，可食用驢肉進(jìn)行調(diào)理。
驢肉做法樣式繁多，可清燉、紅燒、炒、鹽醬等。時(shí)下天氣轉(zhuǎn)涼，適合喝驢湯、涮驢肉。因驢肉極鮮，吃時(shí)好不要配香菜、茼蒿、香芹等香味濃郁的蔬菜，以免特殊的香味相沖撞，破壞了驢之鮮美。
推薦補(bǔ)腎食譜：驢肉阿膠粥。驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成。可補(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。
4、狗肉
中醫(yī)歷來認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥，有補(bǔ)腎、益精、溫補(bǔ)、壯陽等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”的俗語。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。
推薦補(bǔ)腎食譜：狗肉煨黑豆。狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉適量，入鍋，先用旺火煮開，后改文火煨熟，肉爛后即可食用。適用于遺尿、小便頻數(shù)等腎虛證的輔助治療及補(bǔ)益。
