另外，百合還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，有良好的營養(yǎng)滋補功效。用百合煮粥，可滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。
注意：百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質(zhì)潤，凡風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。
百合選購技巧
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。
藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
甘蔗
甘蔗具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%，極易被人體吸收利用。此外，經(jīng)科學分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質(zhì)，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。
對于因陰液不足所導致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來改善癥狀。
甘蔗選購技巧
1、甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗甜。
3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
4、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
