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“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。
但這種美食究竟源于何時何地，卻無從考究。那么到底是誰發(fā)明了披薩呢?
起源：公元前三世紀，羅馬歷史 記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤。
有人認為比薩源于中國：當年意大利旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。
回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。
一個星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。
那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。
該廚師回到那不勒斯后按此法配上了當?shù)氐娜槔液妥髁希笫軞g迎，從此“比薩”就傳開了。
據(jù)統(tǒng)計，意大利總共有兩萬多家匹薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。
食客不論貧富，都習慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。匹薩必須軟硬適，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。
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比薩的做法
先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，然后在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘制成的風味濃郁的比薩醬料。
再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過精心挑選的新鮮餡料，后放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。
好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味佳，千萬不要等到擱置時間長了再品嘗。
比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。
例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
做法
1.將奶粉、黃油放進面粉中和好，醒2個小時。
2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片。
3.在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲。
4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。
