20140123人氣美食視頻全集:海參一鍋鮮的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  海參一鍋鮮的做法

  海參一鍋鮮是一道魯菜,是老人食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、滋陰食譜。

  制作材料

  海參(水浸)200克,羊里脊150克,豬肉(肥)120克,鱖魚150克,薺60克,雞蛋300克,香菜120克。

  調(diào)料

  小蔥100克,大蔥60克,姜40克,料酒20克,花椒10克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,鹽3克,味精2克,醋5克,胡椒粉2克。

  特色

  海參鮮軟,丸子嫩滑,口味鮮咸香酸辣,入中即化;羊魚互補(bǔ),合二為一,為之鮮,故名“一鍋鮮”。

  制作

  1.水發(fā)海參片成抹刀片,用沸水焯出備用;蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;花椒用水浸泡待水有花椒味時(shí),撈出花椒,花椒水備用。

  2.嫩羊肉、精魚肉分別剁成細(xì)蓉,各加蔥姜水130克、花椒水25克,再加肥肉末60克、雞蛋150克、荸薺末30克、干淀粉15克及鹽、味精、胡椒粉拌勻,羊肉餡中再加香菜末100克拌勻。

  3.鍋中加清湯,分別將羊肉餡、魚肉餡制成直徑2厘米的丸子,燒開打出浮沫氽熟,加入海參,加鹽等調(diào)味淋上香油,撒香菜末出鍋。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  海參是海洋中一種比較特殊的動(dòng)物,他的軀體柔軟并且有很好的再生能力,每當(dāng)有鯊魚靠近的時(shí)候,他就會(huì)奮力的吐出內(nèi)臟,然后靠著這種動(dòng)力推動(dòng)自己游到遠(yuǎn)處,而且沒有內(nèi)臟的海參依然可以存活,并在50天后長出一套新的內(nèi)臟。

  不但如此如果你把海參成兩段,扔入海洋中3-8個(gè)月每一段就又可以成為一個(gè)完整的海參,所以海參的自生能力非常的強(qiáng)。

  海參的營養(yǎng)價(jià)值真的有那么高

  人們也是看中了海參的這種能力之后開始研究海參的食用價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質(zhì)、低熱量、低脂肪的食物。

  高蛋白一直是很多海參企業(yè)所打的名號(hào),雖然海參中的蛋白質(zhì)相對(duì)較高,但是其中的蛋白質(zhì)還是以膠原蛋白為主,這種蛋白質(zhì)的利用率并不高,也不像廣告中所說的那樣對(duì)于皮膚有很好美白、增彈的作用。

  那海參究竟好在哪里

  還有一些研究發(fā)現(xiàn)海參含有一種海參毒素的成分,對(duì)多種霉菌、某些腫瘤細(xì)胞有抑制作用。

  海參中有另一種結(jié)構(gòu)同皂角苷類似的成分,對(duì)腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。

  但是要堅(jiān)持吃才會(huì)有顯著的效果,而對(duì)于大多數(shù)家庭來說,在經(jīng)濟(jì)條件上還是不太能夠承擔(dān)得起,不過沒有關(guān)系合理的飲食一樣可以達(dá)到預(yù)防疾病,且能夠保健的效果。

  假海參如何判斷

  1) 價(jià)格;雖然貴的不一定是好的,但是好的一定是貴的。所以價(jià)格是一個(gè)第一個(gè)可以衡量真假的標(biāo)準(zhǔn),鮮海參500g低于100元,或干海參500g在3000元以下,你就要當(dāng)心了。

  2) 重量;對(duì)海參很關(guān)注的人一定知道海參加糖、加膠質(zhì)來增加重量,那如何來判斷那,就可以通過泡發(fā)的重量來判斷了,500g上好的干海參可以發(fā)制出5000g的水發(fā)海參,而500g劣質(zhì)干海參發(fā)后不超過2500克,有的甚至破碎不堪根本無法食用。

人氣美食視頻全集 海參一鍋鮮 海參的營養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...