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酥炸鯛魚(yú)片的做法
食材
鯛魚(yú)300g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個(gè)、淀粉1湯勺、面粉2湯勺。
步驟
1.冷凍鯛魚(yú)肉片化軟。
2.蔥姜切碎。
3.鯛魚(yú)片撒上蔥姜碎，加上適量的料酒，胡椒粉和鹽腌漬10分鐘，中途翻動(dòng)幾次。
4.雞蛋一個(gè)打散。
5.攪拌均勻后，加入一湯勺淀粉，2湯勺面粉。
6.再拌勻成糊。
7.腌漬好的刀魚(yú)片裹滿蛋糊。
8.油5分熱的時(shí)候入鍋。
9.翻動(dòng)，炸制兩面金黃即可。
小貼士
油溫不要燒高，5分熱的時(shí)候放入魚(yú)片。慢火炸透。
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香煎鯛魚(yú)的做法
食材
鯛魚(yú)760g、料酒3茶勺、鹽2茶勺、胡椒碎適量、油適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好原料：冰凍鯛魚(yú)、鹽、料酒、胡椒碎。
2.化開(kāi)的魚(yú)切成小段后，放入大碗中，倒入料酒。
3.再倒入鹽，拌勻。
4.用保鮮膜封好，放入一冰箱腌制2小時(shí)。
5.平底鍋倒入少許油。
6.油熱把腌制好的魚(yú)放入。
7.等一面微黃時(shí)翻過(guò)來(lái)后，撒上胡椒碎，蓋上蓋悶一分鐘盛出即可8.吃的時(shí)候，在拌上自己喜歡的菜就ok啦。
