20150305人氣美食視頻:黑芝麻流沙餡湯圓做法

  

  該視頻主要文字介紹:

  黑芝麻流沙餡湯圓的做法

  材料

  糥米粉200克, 澄粉15克, 黑芝麻100克,糖粉60克,豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克,開水15克。

  做法

  1、糯米粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍畏奂娱_水拌勻后加入糥米粉中,多揉幾次至面團(tuán)柔軟光滑,靜置10分鐘備用。

  2、黑芝麻炒熟。

  3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機(jī)磨砂碎。

  4、加入糖粉和半融化狀態(tài)的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。

  5、做好的餡料冰箱冷藏半小時(shí)后,取出團(tuán)成大小一致的黑芝麻團(tuán)。

  6、糥米面團(tuán)同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

  7-8、取一塊糥米面團(tuán)揉圓,壓成面皮,放入餡料,包緊收口。

  全部做好好之后,坐鍋燒水,水開后把湯圓下鍋煮沸,湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  雙薯湯圓的做法

  1、將紅薯洗凈去皮切塊蒸熟,倒掉湯汁(喝掉)備用;帶上一次性手套將紅薯捏碎,搓成每個(gè)20克左右的小球入冰箱冷凍室凍1個(gè)小時(shí);

  2、將紫薯洗凈去皮切塊入攪拌機(jī)加1:1的水?dāng)嚧虺蓾{,然后過濾出紫色汁液,用來和糯米粉;

  3、紫色汁和糯米粉的比例是1:1,將面團(tuán)和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒上20分鐘;

  4、將面團(tuán)入微波爐轉(zhuǎn)10秒再取出來包湯圓,面會(huì)比較軟不容易散。取20克面,搓圓按扁,放上25克左右的紅薯球;

  5、然后包圓,再用手指頭蘸點(diǎn)水到湯圓表面,然后在手心將湯圓搓搓光滑即可;

  6、將所有的湯圓包好獨(dú)立放置。可在放置盤上撒上干糯米粉防止粘底;

  7、燒開1鍋水,將湯圓下入,輕晃鍋?zhàn)右悦庹车?,待燒開再加入一小碗冷水,待再次燒開看到湯圓浮在水面即可出鍋了。

  搖元宵的做法

  黑芝麻餡做法同上。

  1、取一個(gè)較大、較深的容器,另需要一盆清水,一個(gè)漏網(wǎng)。

  2、容器里放入糥米粉,放入團(tuán)成小球的黑芝麻餡。

  3、搖晃盆,使餡均勻的沾滿糯米粉。

  4、放入漏網(wǎng)中,浸入清水三秒后拿出。

  5、繼續(xù)放入粉中滾圓。此步重復(fù)大概八至十次。

  特別提醒:滾好的元宵表面會(huì)有小裂紋,可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滾好的元宵體積大概是餡料的兩倍大。

人氣美食視頻 雙薯湯圓 黑芝麻湯圓的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...