上班族養(yǎng)生 自帶什么午餐有營養(yǎng)(2)

  帶飯帶什么好

  葷素、粗細(xì)齊上陣

  專家稱,帶飯的總體原則是少油少鹽、種類齊全、葷素搭配。一般來說帶飯需要注意以下幾點。

  1、葷素比例以1:2為宜,葷菜在烹調(diào)時注意少油少鹽,葷當(dāng)中可以選擇帶一個煮雞蛋,與肉相比又較容易儲存。

  2、蔬菜的數(shù)量和種類也建議盡量多一些。炒菜,首選豆類、根莖類、花菜類的蔬菜,例如山藥、豆角、胡蘿卜、蓮藕、西蘭花等,這種類型的蔬菜在放置過程中產(chǎn)生亞硝酸鹽比葉菜更少,二次加熱也不容易變色。

  3、主食以饅頭、米飯或雜糧飯等為宜,如今上班族得“富貴病”的人越來越多,這與飲食過于精細(xì)有很大的關(guān)系,所以上班族的午餐一定要注意粗細(xì)糧食搭配,基本上可以遵循“四分細(xì)糧,六分粗糧”的原則,比如將大米、燕麥、玉米等一起煮成雜糧飯就是一種很好的辦法。

  4、每天至少帶一種水果,可以優(yōu)選個頭大、不容易碰掉皮的水果,如木瓜、橘子、鮮棗等。同時,選擇富含維生素C的水果更好,因為這些水果在飯后食用可以幫助消化,還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。

如木瓜、橘子、鮮棗等

  上班族帶飯的3大誤區(qū)

  誤區(qū)一:帶晚上的剩飯

  不少人為了節(jié)省時間,常常會把晚上吃不完或者刻意多做的飯菜留到第二天中午吃,但實際上很容易造成我們?nèi)庋劭床坏匠砸渤圆怀鰜淼募?xì)菌污染問題。即便是放在冰箱,普通冷凍間4℃的溫度依然無法阻擋細(xì)菌的繁殖。

  建議:盡量當(dāng)天早上準(zhǔn)備。實在得前一天晚上做,做好以后也要先分裝密封保存。

  誤區(qū)二:青菜提前做

  青菜炒好后久置,在細(xì)菌的硝酸還原酶作用下,所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽,可能會增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。即便是要前一晚準(zhǔn)備飯菜,青菜也千萬不能在晚上做。

  建議:青菜當(dāng)天早上現(xiàn)做現(xiàn)打包,也可做成蔬菜沙拉。

  誤區(qū)三:用普通飯盒放飯菜

  普通飯盒密封性能差,容易讓細(xì)菌滋生讓飯菜變質(zhì)。

  建議:用真空保鮮盒或保險飯盒裝飯菜,回到公司應(yīng)該立即放進(jìn)冰箱。

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