冬至到來后標志著一年中冷天的開始,那么我們應該在冬季進補怎么做呢?我們冬天吃什么才能達到進補的效果呢?冬季養(yǎng)生食譜又有哪些呢?不要著急,接下來就和小編一起去文章中看一看冬至節(jié)氣后應該如何做好進補工作吧!
專家表示,冬季夜長晝短,要早睡晚起,等到太陽升起陽氣逐漸強盛的時候起床,可以避免寒氣傷到陽氣。冬季是儲藏的季節(jié),是進補的好時機,而冬至是冬季養(yǎng)生的大好時期,但食補切忌過補、偏補。
陽氣虛弱的人可以選擇羊肉、牛肉、魚類等溫熱食物。陰虛精虧的人可以選擇黑豆、芝麻、木耳、黑棗、豬脊、海參等滋陰填精食物。陰陽平和的人可以選擇蓮藕、大棗、燕窩、薏仁、銀耳等無寒溫偏性的食物,但不能過分強調(diào)某個方面的進補。
冬天吃什么養(yǎng)生呢?以下的幾個推薦菜譜,大家不妨一試。
羊肉燉蘿卜
原料
白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法
1.原料洗凈切塊備用。
2.放入適量清水,將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉。
3.重新?lián)Q水燒開后,放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效
益氣補虛,溫中暖下。
牛膝蹄筋
原料
牛膝10g,豬蹄筋10%,雞肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生姜10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。
做法
1.將牛膝洗凈后,切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂。
2小時,剝?nèi)ネ鈱咏钅ぁ?/p>
3.火腿切成絲;蘑菇水發(fā)后,切成絲;生姜、蔥切成姜片、蔥段。
4.將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié),雞肉剁成2cm的方塊。
5.將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi),把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后,撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調(diào)好湯味,灌人蒸碗中。