猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
猴頭菇是生活中比較常見(jiàn)的菌類(lèi),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,常見(jiàn)的話(huà)常常會(huì)有一些意想不到的功效,所以深受大家的歡迎,那猴頭菇究竟都有什么樣的功效呢?有什么樣的價(jià)值呢?
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有16種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析,每百克(干重)猴頭菇子實(shí)體含蛋白質(zhì)26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,水10.2克,磷850毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,維生素B10.89毫克,維生素B21.89毫克,胡蘿卜素0.01毫克,熱量323千卡。
每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì)26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17種,其中人體所需的占8 種。每百克猴頭含脂肪4.2克,另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。
1、猴頭菇里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及身體所需的維生素,同時(shí)它的脂肪含量是非常低的,因此對(duì)于肥胖瘦身的人來(lái)說(shuō)也是非常適合食用的。
另外它還含有豐富的不飽和脂肪酸,因此經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有益的。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤,對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
4、猴頭菇里面含有大量的身體每日所需的氨基酸和多糖體,它們能夠起到促進(jìn)消化的作用,同時(shí)對(duì)胃炎、胃癌和食道癌以及胃潰瘍都能夠起到很明顯的療效。
5、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì),能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。