2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。
生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
藕粉粥可潤(rùn)發(fā)養(yǎng)顏
藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之。
或水煮麥片數(shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。
功效與應(yīng)用]固精氣，烏須發(fā)，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢(mèng)、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。
注：藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。
藕粉勾芡
勾芡，可謂是中國(guó)烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤(rùn)，還能“鎖住”菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分。
勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕粉等。
其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品。
它富含鐵、鈣等微量元素，且味道鮮美，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從而減少脂類的吸收，故能防治高血脂。
蓮藕散發(fā)出獨(dú)特清香，是因?yàn)槠渲泻绪焚|(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中。因此，用藕粉勾芡有特別的營(yíng)養(yǎng)作用，尤其對(duì)老人非常適合。其用法和普通淀粉相同。
結(jié)語(yǔ)：讀了上文我相信大家對(duì)藕粉桂花糖糕的做法有了一定的了解了，藕粉桂花糖糕吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)目煽诘模疫€含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常生活中經(jīng)常食用有利于我們的身體健康。在這里小編希望大家都能擁有健康的身體!
