說(shuō)起生肖也只有在過(guò)年或問(wèn)生日的時(shí)候才會(huì)想到,雖然新年已過(guò),但是雞年你吃過(guò)用雞做的藥膳嗎?國(guó)人用雞來(lái)養(yǎng)生的歷史由來(lái)已久,如燒雞、煲湯、藥膳等。
1.當(dāng)歸黃芪烏雞湯
這道雞湯其實(shí)是漢族由來(lái)已久的藥膳,具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的雙重功效。
采用烏骨雞一只、當(dāng)歸1錢,黃芪5錢,洗凈后一同放入瓦罐中文火慢煲,煲湯時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。
黃芪,作為藥材至今已有兩千年的歷史,具有補(bǔ)氣、保肝、抗衰老、提高免疫力等。
當(dāng)歸,歷史悠久的補(bǔ)血藥材,具有補(bǔ)血與和血功效,還可以調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥、滑腸等作用。
因?yàn)檫@款藥膳的氣血雙補(bǔ)作用,所以適合調(diào)理經(jīng)期不準(zhǔn)時(shí)、月經(jīng)量少、經(jīng)常乏力氣短、多夢(mèng)失眠以及面色蒼白等。
2.枸杞紅棗烏雞湯
不少人在煲雞湯的時(shí)候會(huì)放入枸杞、紅棗等食材,一方面可以起到增添香味的作用,另一方面提高雞湯的滋補(bǔ)功效。
采用烏雞一只或減半,枸杞子一把、紅棗10-20枚、桂圓10枚。將雞、生姜、桂圓與紅棗一同煲湯,食用之前放入枸杞子。
枸杞,有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、明目與提高抵抗力的作用。
紅棗,增香又可以健脾胃。桂圓可安眠、補(bǔ)氣血。
所以,這款雞湯適合補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝腎與抗衰老,并且適合全家人一同食用。尤其女性在春、秋、冬季時(shí)皮膚干燥,身體虛弱,都可以選擇這款雞湯。
3.蘑菇三鮮雞湯
雞肉本身就含有核苷酸,味道鮮美,而蘑菇中含有谷氨酸,可以讓雞湯味道更鮮。用著兩者煲湯,可以不放雞精。
采用半只母雞,切塊煲湯,待雞肉熟爛再放入蘑菇、竹筍絲、豆芽等蔬菜,再次煮熟即可食用。
食用蘑菇,具有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充維生素D、增加食物纖維等作用,同時(shí)可以健脾胃、養(yǎng)肝、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。
4.蘿卜燉雞湯
采用土雞與白蘿卜煲湯,蘿卜不僅可以解油膩,同時(shí)有助消化、潤(rùn)燥、止咳等作用。
5.藥膳雞
的佳肴之一,采用母雞或?yàn)豕请u與黃精、懷山藥、沙參等煲湯,煲湯時(shí)常不宜超過(guò)1.5小時(shí)。
黃精適合治療脾胃虛弱、乏力、口干等,懷山藥有補(bǔ)肝腎、健脾胃功效。所以藥膳雞更適合病后初愈、胃口不佳的人群食用。具有補(bǔ)虛、強(qiáng)身作用。
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