泡椒雞爪的危害
泡椒雞爪的制作方法
腌制工具:玻璃泡菜壇。
具體步驟:鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。
換水,在水中放入蔥姜片,黃酒,花椒,八角和適量鹽,將鳳爪放入,上火燒開,中小火悶煮15-20分鐘。
喜歡脆的就15分鐘,喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個夠大的帶蓋冰箱盛器,將一瓶泡山椒里的液體全部倒入,也就一點點,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大約1/5。
加飲用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,鹽,料酒調(diào)味。
味道要足,按個人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要夠咸,否則不入味。
放些花椒和一個八角,幾個厚姜片,有助于去腥提味。
鳳爪出鍋后投入涼水中冷透,可以多過幾遍水去油。
然后放入對好的泡椒水里,要能夠被汁液浸透。
蓋上蓋子,放入冰箱。
泡兩天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
泡椒雞爪吃多了必然是有很多危害的,泡椒雞爪里面很多漂白用東西,多數(shù)都是強氧化性的,吃了沒什么好處。
首先,泡椒雞爪屬于腌制食品,亞硝酸鹽含量會偏多,孕婦若攝入過多,對胎兒的發(fā)育是有重大影響的。
其次,泡椒雞爪屬辛辣食品,吃多了上火會影響胎兒正常發(fā)育及出生后的健康。
后,市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑,甚至是強氧化性的漂白物質(zhì),長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。