大家對(duì)麻辣香水魚都比較的熟悉,有很多的人喜歡吃麻辣香水魚,那你真正的了解麻辣香水魚嗎?你知道麻辣香水魚是哪里的菜嗎?你會(huì)做麻辣香水魚嗎?如果您有沒有解決的問(wèn)題,請(qǐng)繼續(xù)閱讀下面的文章。
麻辣香水魚是哪里的菜
麻辣香水魚那主要是體現(xiàn)了川菜的麻辣鮮香的特點(diǎn),它主要適用于草魚或者是其他的魚類,選擇魚肉質(zhì)細(xì)嫩的部分進(jìn)行烹制,對(duì)人體有非常高的功效。
含有豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)對(duì)于人體的機(jī)能還有其他疾病的防護(hù)都有一定的療效,經(jīng)過(guò)控制之后都會(huì)產(chǎn)生一些,其他食物的效應(yīng)比方對(duì)于身體會(huì)產(chǎn)生更多的好處和功效。
主要是川菜系的一種菜系,味道比較厚而且比較鮮香,食材而且還有其他辣椒和其他的輔料的準(zhǔn)備起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。
很多人喜歡吃這道菜,但是并不知道這道麻辣香水魚的做法是怎樣的。
麻辣香水魚方法一
主料: 鮮活草魚一尾約兩磅。
配料: 豆腐,蘑菇,木耳,豬骨湯。
調(diào)料: 陴縣豆瓣,花椒,干海椒,蔥段,姜片,蒜片,泡紅椒,香料(甘草,香葉,山奈,砂仁,豆蔻,草果)少許,醬油,米酒。
制作方法
魚斬成瓦塊,加米酒,淀粉拌均;
豆腐(魔芋更好!),蘑菇,木耳鋪于砂鍋中打底;
蔥切段,姜蒜切片;
炒鍋內(nèi)放菜油,燒至六成熱,下花椒,干海椒略炸,而后下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時(shí),烹入蔥,姜,蒜和泡紅椒炒出香味。加入骨頭湯,并移入砂鍋內(nèi),放香料. 待湯燒沸后,滑入魚塊。
再次燒開后,撇去浮沫,略煮,滴少許香油上桌。