應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的,持有一定水分,菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
●茶樹菇
茶樹菇含有的蛋白質成分很高,而且所含有的蛋白質中存在著18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸都包括進去了,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
我們應該選擇菇蓋比較飽滿,色澤鮮,莖粗細適中,稍微有些棕色的比較好。另外挑選的時候要聞一下,如果聞起來清香的就是好的茶樹菇,而有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
●杏鮑菇
如何挑選?外形別致,實體肥大粗壯,菌肉肥厚,味道淳美,口感清香,有海鮮及干果之味。含豐富糖質和蛋白質。
可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤,利尿、健脾胃、助消化。
●滑子菇
熱量:15kcal 食物纖維:3.3g 葉酸:58ug 鐵:0.7mg 鈣:4mg
和山藥粘乎乎的成分一樣,滑子菇也富含粘蛋白,有助于分解蛋白質。含有維生素B1、B2和食物纖維。
在食用時要用水沖洗干凈,由于無法保鮮太久,請盡快食用。
●白玉菇
熱量:26kcal 食物纖維:2.6g 葉酸:28ug 鐵:0.4mg 鈣:10mg
菇體潔白清靚,質地細膩,口感特佳,含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素,是一種高蛋白、低脂肪的美食。
●袖珍菇
又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,氨基酸含量豐富,長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
總結:通過上文小編的介紹,你知道菌類食物怎么做好吃了嗎?你知道有哪五款菌類的美味做法了嗎?其實,菌類的食物還有很多,不僅僅是小編介紹的那幾個種類,大家只要留心觀察,就一定會有發(fā)現(xiàn)的,那么現(xiàn)在趕快讓菌類食物成為你餐桌上的一道美食吧。