應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
●茶樹菇
茶樹菇含有的蛋白質成分很高，而且所含有的蛋白質中存在著18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都包括進去了，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
我們應該選擇菇蓋比較飽滿，色澤鮮，莖粗細適中，稍微有些棕色的比較好。另外挑選的時候要聞一下，如果聞起來清香的就是好的茶樹菇，而有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
●杏鮑菇
如何挑選?外形別致，實體肥大粗壯，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鮮及干果之味。含豐富糖質和蛋白質。
可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。
●滑子菇
熱量：15kcal 食物纖維：3.3g 葉酸：58ug 鐵：0.7mg 鈣：4mg
和山藥粘乎乎的成分一樣，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白質。含有維生素B1、B2和食物纖維。
在食用時要用水沖洗干凈，由于無法保鮮太久，請盡快食用。
●白玉菇
熱量：26kcal 食物纖維：2.6g 葉酸：28ug 鐵：0.4mg 鈣：10mg
菇體潔白清靚，質地細膩，口感特佳，含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的美食。
●袖珍菇
又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
總結：通過上文小編的介紹，你知道菌類食物怎么做好吃了嗎？你知道有哪五款菌類的美味做法了嗎？其實，菌類的食物還有很多，不僅僅是小編介紹的那幾個種類，大家只要留心觀察，就一定會有發(fā)現(xiàn)的，那么現(xiàn)在趕快讓菌類食物成為你餐桌上的一道美食吧。
