魚(yú)的做法 4款魚(yú)的家常做法吃出健康

  魚(yú)是我們經(jīng)常食用的食物,它富含豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)友很多種類(lèi),不同的魚(yú)有不同的食用方法,那么你知道魚(yú)怎么做才好吃嗎?今天小編就向大家介紹4款魚(yú)的家常做法,趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

  水煮魚(yú)

  材料

  鰱魚(yú)中段約1000克,

  配料:綠豆芽500克,芹菜250克,

  調(diào)料:姜,蔥,蒜,郫縣豆瓣醬,花椒,干紅辣椒,胡椒粉,料酒,醬油,醋,白糖,鹽,味精,食用油,高湯,生粉少許,蛋白一個(gè)。

  做法

  1、把魚(yú)肉成薄片,魚(yú)骨剁成小塊;

  2、將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻;

  3、芹菜和綠豆芽分別焯水,然后撈入大盆中備用(我用的另一個(gè)鍋,可以選用自己喜歡的蔬菜做底);

  4、鍋熱后,下入寬油(平日炒菜的三兩倍),油熱后,下入三匙郫縣豆瓣醬爆香,炒出紅油(可選用剁碎的泡椒);

  5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒;

  6、炒出香味后,加入魚(yú)排翻炒,轉(zhuǎn)大火,加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻;

  7、下入開(kāi)水,加少許高湯,調(diào)入鹽、醋、味精,再次煮開(kāi)(郫縣豆瓣醬是咸的,注意鹽要少放);

  8、保持大火,一片一片將魚(yú)片放入;

  9、用筷子將魚(yú)片撥散(注意不要把魚(yú)片撥碎);

  10、鍋開(kāi)后,馬上關(guān)火,把煮好的魚(yú)及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中;

  11、撒上香菜和熟芝麻;

  12、另起油鍋,油溫?zé)岷蠹尤爰t椒碎和花椒,小火炒香,油熱后馬上離火,迅速澆入盛魚(yú)的盆中。

  美味糖醋魚(yú)

  材料

  鮮魚(yú)1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆。

  做法

  1.魚(yú)洗凈,去鱗片、內(nèi)臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

  2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

  3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚(yú),以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。

  4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。

  5.將作法3的鮮魚(yú)加入拌勻即可。

吃魚(yú)的方法 魚(yú)怎么做好吃 魚(yú)的做法 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...