腌料
姜、蒜、洋蔥汁各500克，香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克，料酒10克，食鹽16克，味精10克，胡椒10克，辣椒水10克，花椒10克。
做法
1、將牛肉切成100克左右的大塊。
2、將切好的牛肉放在腌料里腌制，冬天1天，夏天6小時(shí)。
3、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷翻動(dòng)以保持肉的滋潤(rùn)和避免水分的過度蒸發(fā)。
4、在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下即成。
家常巴西烤肉做法
食材
牛里脊肉1塊(約重750克)，料酒25克，鹽5克，姜汁15克，蒜茸15克，洋蔥汁25克，五香粉3克，胡椒3克，花椒2克，辣椒水50克，色拉油100克，蜂蜜水50克(蜂蜜15克加清水調(diào)勻而成)。
做法
1、將牛里脊肉去除筋膜，改刀切成4厘米見方的長(zhǎng)條，放在容器內(nèi)，加上料酒、鹽、姜汁、蒜茸、洋蔥汁、五香粉、胡椒、花椒和辣椒水調(diào)拌均勻，腌漬入味。
2、把腌漬好的牛肉條用不銹鋼釬子穿成串，放在刷有色拉油的烤網(wǎng)上進(jìn)行烤制，烤制時(shí)要不斷翻動(dòng)并多刷幾次色拉油。
功效
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。
牛肉是肉類食品之一，中國(guó)人均消費(fèi)量?jī)H次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
