方法六
原料：紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克。
做法
1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
2、濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷。
3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。
5、下入粉絲。
6、再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火。
7、將煮好的粉絲撈出置于碗中。
方法七
食材：紅薯粉、油菜、花生、黃豆、榨菜丁、香菜
配料：辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、醋、鹽、雞精、食用油、雞湯。
做法
1、紅薯粉適量，用水泡軟;油菜洗凈備用。
2、炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3、待花生表皮變色后關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒至花生紅亮為止。
4、干黃豆提前泡發(fā)，濾去多余水分，小火炒酥。
5、制作紅油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
6、另起鍋燒熱少許食用油，將熱油澆在辣椒粉和芝麻上。
7、煮制粉&菜：鍋中加入適量冷水，燒開后放入泡發(fā)的紅薯粉，煮成沒有硬芯，軟且有韌性的狀態(tài)。
8、粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。
9、撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過冷水備用。
10、混合調(diào)料：取大碗一只，放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精。
11、澆兩大勺雞湯，兩小勺紅油(根據(jù)個人口味調(diào)整)。
12、將紅薯粉放入，碼入青菜、花生、黃豆、榨菜丁、少許香菜和小蔥粒。
