西蘭花怎么做好吃 怎樣吃西蘭花防癌好(4)

  怎樣吃西蘭花防癌效果好

  西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜,近年我國(guó)有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花表面小花蕾明顯,較松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩莖供食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

  西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。

  抗癌推薦食譜

  腰果西蘭花

  原料:西蘭花250克,腰果150克,胡蘿卜100克,鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。

  做法

  1.將西蘭花洗凈切塊,胡蘿卜切片備用;

  2.鍋內(nèi)添水燒開(kāi),放入西蘭花、胡蘿卜煮沸,撈出備用;

  3.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?,放入腰果,炸至金黃色取出待用;

  4.鍋留少許油燒熱,放入西蘭花,胡蘿卜煸炒,加入鹽、味精、白糖及適量水,燒開(kāi)用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒,出鍋即可。

  香菇西蘭花

  原料:西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

  做法

  1.西蘭花擇洗干凈,掰成小塊,放入開(kāi)水中焯透撈出,用涼水漂透;

  2.香菇用開(kāi)水稍煮,撈出控水;

  3.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;

  4.鍋中放入色拉油,同時(shí)放入西蘭花、香菇稍炒,放入一杯開(kāi)水;

  5.再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中,燒開(kāi),用水淀粉勾芡,湯汁收濃即可。

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