好喝而簡(jiǎn)單的雪梨銀耳紅棗湯
炎熱的夏天即將來到,在每個(gè)夏天我都常常燉雪梨銀耳紅棗湯來喝。這道美食里的材料可以說是我們?nèi)粘I钪泻艹R姷?,?dāng)然做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的呢。只需要小火慢燉,沒有什么技術(shù)含量的,更沒有嚴(yán)格的時(shí)間限制。但是,這卻并不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食補(bǔ)價(jià)值,滋陰、潤(rùn)燥還養(yǎng)顏呢,而且價(jià)格也很百姓話。主要的是,還很美味呢,而且可以說是一年四季都可以喝的,尤其是炎熱的夏季和秋季。
每次燉這個(gè)銀耳雪梨紅棗湯我都是在晚上,收拾完廚房,開火把湯燉上,煮開后把火調(diào)到小,就讓它自己咕嘟著,然后咱該干啥干啥去,什么事兒也不耽誤。等到空氣中彌漫著芳香的時(shí)候,就是那種甜蜜中透著棗香、梨子香的時(shí)候,去廚房看看,這時(shí)候的
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力,又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
銀耳發(fā)源于四川通江,清宮侍女德齡著《御香飄渺,御膳房》論通江銀耳說:“銀耳那樣的東西,它的市價(jià)貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
雪梨銀耳紅棗湯具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力??梢宰萄a(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯,具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗(yàn)證,確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎,滋陰潤(rùn)肺,生津目咳,清潤(rùn)益胃,補(bǔ)氣和血,強(qiáng)心壯身,補(bǔ)腦提神,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效,但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
性價(jià)比很高的一道秋季滋補(bǔ)美容甜品——雪梨銀耳紅棗湯
原料:雪梨、銀耳、紅棗、冰糖。
做法
1、銀耳和紅棗提前用冷水泡發(fā)。