三、玉米香菇蝦肉餃
材料
餃子皮，豬肉，干香菇(4枚)，蝦，甜玉米棒，蘿卜，調味料：鹽，雞粉，泡香菇水。
做法
1、甜玉米棒剝取玉米粒;蘿卜切小丁;香菇泡后切小丁;去殼的蝦切丁。
2、將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿卜丁放入一起剁。然后香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。后加入鹽及雞粉，和香菇水。
3、將餃子皮包上制好的餡，按自己喜愛的形狀包即可，但用于煎的餃子形狀好勻稱，才容易煎。
4、加油中火熱平底鍋，將餃子一一放入，煎至兩面微焦后，加入水(以覆蓋全平底鍋鍋底的水量為宜)，煮至收干，即可出鍋。
四、鲅魚豆腐水餃
材料
鲅魚肉，豆腐，香菇，蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
做法
1.先把面和好，放在面盆中備用;香菇洗凈切末;豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小丁;蔥姜分別切末;魚肉洗凈后剁成魚泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據(jù)需要可以再加入適量的調味增加味道。
3.做好了餡，現(xiàn)在可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
五、黃金元寶餃子
餃子皮材料
南瓜，面粉，水。
