餃子餡材料
冬菇，紅蘿卜一小截，半肥豬肉，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，麻油少許，辣椒醋。
做法
1.南瓜去皮切片蒸熟后，壓成泥。
2.面粉放一大碗里，放點(diǎn)鹽，把南瓜泥放進(jìn)，加水把所有材料拌勻揉成 光滑的面團(tuán)。醒20-30分鐘。
3.豬肉切成丁后剁成肉末，冬菇泡開后切成小丁，紅蘿卜也切成細(xì)丁。
把這三樣?xùn)|西放碗里，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許麻油，然后順時(shí)針攪拌均勻，做成餃子餡。
4.肉餡準(zhǔn)備好以后，面也醒好了，把面團(tuán)分成幾分，每分搓成棍狀，然后切成小劑子，每個(gè)劑子搓圓壓扁后，搟成圓形的餃子皮。
5.肉餡放餃子皮中間，然后對(duì)折，再反過來捏成元寶形狀。
6.水燒開后，放點(diǎn)鹽，把做好的餃子放進(jìn)鍋里，合上鍋蓋，燒開后，加點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次。
等所有餃子浮上來，就差不多熟了。
7.煮好的餃子撈起放在碗里，可以加肉湯，也可以沾辣椒醋一起吃。
蘿卜香螺豬肉餃子
主料
豬肉餡1000g，香螺500g。
蘿卜2個(gè)，胡蘿卜2根。
