納歸芪于雞腹中,放盆內(nèi),擺上蔥、姜,加雞清湯、黃酒、胡椒粉等,用濕棉紙將盆口封嚴(yán),上籠蒸約兩小時(shí)取出(如將雞放入鍋內(nèi),文火煨燉,即成歸芪燉雞)。
去棉紙及蔥、姜、黃芪等,味精、食鹽調(diào)味服食??勺萄a(bǔ)精血。
海參牛肉湯
用料
海參適量,牛肉250克,食鹽少許。
做法
將海參浸泡洗凈,牛肉切片,然后一起入鍋,煮至牛肉熟。溫服。
適應(yīng)癥
海參補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥,適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥;牛肉性味甘溫,補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。故兩物合燉為湯飲服,能補(bǔ)產(chǎn)后氣血虛弱、百節(jié)空虛之癥。
阿膠燉母雞
用料
阿膠10克,老母雞一只,食鹽適量。
做法
將雞洗凈,加水先燉至爛,然后加入阿膠、食鹽,待阿膠容化后起鍋即得。分2次服用,隔日1劑,7次為一療程。
適應(yīng)癥
阿膠性味甘平,入肝補(bǔ)血,入腎滋陰,故有補(bǔ)肝血、滋腎陰、潤肺燥之功效;老母雞則具溫中、益血之功,故合燉為食,可療產(chǎn)后貧血。