熊掌是日常生活中常見的食材，在宴會上常有出現(xiàn)，熊掌的營養(yǎng)非常的豐富，蛋白質非常的高，那么大家知道熊掌應該怎么吃嗎?下面小編就為大家介紹2款在家就能做的熊掌菜譜。愿大家喜歡。
參茸蒸熊掌的做法
食材明細
熊掌1600克，豬肉(瘦)250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸1克，大蔥10克，姜10克，蜂蜜5克，醬油8克，黃酒15克，鹽5克，味精3克，花椒2克，淀粉(蠶豆)5克，香菜5克。
參茸蒸熊掌的做法詳細步驟
1.將凈熊掌放在盆內(nèi)，加入雞湯，沒過熊掌，再加適量蔥(切段)、生姜(切片)、上籠蒸30分鐘取出。將蜂蜜抹在熊掌面上，用八成熱的油炸成金黃色，切成片，放在碗內(nèi)。將人參用水泡軟，切成細絲，同鹿茸片一起放在熊掌上。將豬肉和雞肉切成塊。
2.在鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥(切段)、生姜(切片)、炸成金黃色，將雞肉塊和豬肉放入鍋內(nèi)，煸炒2分鐘;加入醬油，料酒、精鹽、味精、花椒水和雞湯，煮開后倒在熊掌碗內(nèi)，上籠蒸爛后取出。揀去雞肉塊、豬肉塊、蔥、生姜，將熊掌和原汁倒入鍋內(nèi)，用文火煨5分鐘，再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡，淋上油，倒在盤中，放上香菜(切末)。
用法：當點心或菜食用。
參茸蒸熊掌的做法小貼士
制作要訣
此菜有過油炸過程，需備豬油約1000克，需雞湯約1000毫升。
健康提示
溫腎助陽，益精養(yǎng)血。用治末老先衰、性功能減退。
食物相克
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英。
