肉末茄子的做法 3種做法教給大家

  茄子是日常生活中常見的食材,茄子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且對(duì)人身體也有很大益處,那么你知道茄子怎么做好吃嗎?今天小編為大家介紹一道茄子的經(jīng)典做法肉末茄子。希望大家喜歡。

  肉末茄子

  “茄子是夏日餐桌常吃的菜肴之一,茄子營(yíng)養(yǎng)豐富,有清熱涼血消腫解毒的功效。 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。這道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,是米飯的佳搭檔。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

  用料

  主料: 茄子(紫皮,長(zhǎng))300克豬肉150克。

  輔料: 油2勺食鹽1勺姜10克大蒜2瓣白糖20克生抽2勺料酒1勺青椒1/2個(gè)紅椒1/2個(gè) 淀粉。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好原材料,豬肉洗凈切成肉末。

  2.茄子切滾刀塊。

  3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。

  4.青、紅椒切粒。

  5.用生抽、料酒、鹽、糖、水調(diào)好碗汁。

  6.肉末加入姜絲、料酒、鹽、淀粉腌制十分鐘。

  7.茄子泡好后用手?jǐn)D出水份。

  8.鍋熱油,放入茄子煸炒。

  9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色后盛出備用。

  10.鍋中留底油,姜蒜爆鍋。

  11.放入肉末。

  12.將肉末煸炒變色。

  13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻。

  14.加入青紅椒粒。

  15.淋入碗汁。

  16.燒至茄子變得軟爛入味即可。

  香辣肉末茄子

  用料

  主料:豬肉餡100克,茄子3條。

  輔料:生抽1勺食鹽2克蔥2根大蒜3瓣白糖半勺料酒1勺豆瓣醬1勺姜半塊植物油適量。

  香辣肉末茄子的做法

  1.茄子切滾刀塊。

  2.肉末加入料酒,鹽腌制十分鐘。

  3.蔥、姜、蒜切成末。

  4鍋中加油放入姜、蒜、豆瓣醬炒出香味。

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