白鰱魚(yú)是人們喜愛(ài)吃的魚(yú)類(lèi)之一，白鰱魚(yú)味道鮮美。肉質(zhì)鮮嫩。白鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人身體非常好。那么你知道白鰱魚(yú)怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾種不錯(cuò)的做法。
燉白鰱魚(yú)
材料主料：鰱魚(yú)750克。
輔料：水發(fā)木耳50克。
調(diào)料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。
做法
1.將白鰱魚(yú)收拾干凈，有刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀;
2.水發(fā)木耳洗凈;
3.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)把魚(yú)下鍋;
4.炸至兩面淺黃色時(shí)撈出;
5.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒(méi)過(guò)魚(yú)身)隨即把白鰱魚(yú)、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi);
6.用小火慢燉，至魚(yú)燉透，加入味精，撈出放入盤(pán)中;
7.用濕淀粉勾芡，澆在魚(yú)身上即可。
小訣竅食物相克
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
