山藥紅棗排骨湯是一道以山藥,紅棗,排骨,生姜等為主要原料的一款美食。山藥紅棗排骨湯營養(yǎng)豐富,含有淀粉,維生素C,蛋白質(zhì),糖類,維生素,有機酸等成分。具有清虛熱、固腸胃的作用。下面小編就為大家介紹幾款山藥紅棗排骨湯的美味食譜吧。
紅棗山藥排骨湯
材料
山藥,紅棗,排骨,調(diào)料:蔥段,姜片,鹽,雞精,枸杞。
做法
1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊。
2、排骨和山藥分別飛水撈出。
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
家常紅棗山藥排骨湯
材料
小排、山藥、紅棗、枸杞子、生姜、料酒、陳醋、鹽。
做法
1、小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里,加水沒過排骨大火燒開,放料酒,少量醋姜,上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右。
2、山藥去皮洗凈切滾刀塊,紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈,把山藥,紅棗,枸杞放進(jìn)煮鍋里,小火繼續(xù)煮40分鐘左右,關(guān)火放適量鹽即可。
小訣竅
山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。