紅燒排骨是一道我們生活中常見(jiàn)的菜肴，紅燒排骨味道鮮美，鮮咸可口，深受大眾的喜愛(ài)。紅燒排骨營(yíng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，脂肪酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有補(bǔ)充氣血的功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒排骨的美味食譜吧。
家常紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
紅燒排骨
材料
排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精。
