燉豬蹄是一道江西名菜,一般是以豬蹄,黃豆等食材為主料制成的。燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),脂肪,亞油酸,膠原蛋白以及多種維生素與礦物質(zhì)。具有促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育,美白皮膚,防止動(dòng)脈硬化,促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等功效。下面小編就為大家介紹幾款燉豬蹄的美味食譜吧。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄,花生,黃豆,生抽,老抽,蔥,姜,冰糖,料酒。
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K,洗干凈,放入熱水,加入料酒、姜片,煮3~5分鐘。
2、撈出豬蹄,加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過(guò)豬蹄水位,大火燒開(kāi)后,改中小火燉2~3小時(shí)即可。
百合燉豬蹄
主料
百合(干)200克,豬蹄500克。
調(diào)料
料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜5克。
做法
1、將百合去皮,洗凈。
2、將豬蹄去毛,洗凈,放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上,放入清水,將百合、豬蹄投入,燒沸,打去浮沫。