酸辣白菜是一道中國(guó)的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。酸辣白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。具有護(hù)膚養(yǎng)顏，防止女性乳腺癌，潤(rùn)腸排毒，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收等作用。下面小編就為大家介紹幾款酸辣白菜的美味食譜吧。
酸辣白菜
主料
白菜350克，紅尖椒10克，青尖椒10克，
調(diào)料
辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。
做法
1、將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲。
2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
3、將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片。
3、鍋內(nèi)加少許底油燒熱。
4、依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片。
5、爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)。
6、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
家常酸辣白菜
材料
大白菜(去掉外面的老菜幫)，干辣椒，色拉油，鹽，醋，白糖，水淀粉。
