豬蹄是人呢喜愛吃的食物,豬蹄的營養(yǎng)非常豐富,所包含的成分對(duì)人體有很大益處,豬蹄的吃法有很多,其中比較常見的就是豬蹄熬湯。那么你知道豬蹄怎么熬湯比較好喝呢?下面就讓小編為大家介紹一下。
豬蹄湯
材料主料:豬蹄2個(gè)。
輔料:山藥1根,棗(干)10個(gè)。
調(diào)料:食鹽適量,姜1塊,細(xì)香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊,洗凈、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會(huì),姜切片,香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)。
5、放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí),喝時(shí)撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料:豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個(gè),大蔥1根,姜5片,八角2個(gè),花椒10粒,清水適量。
做法
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈,剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼干凈。
3.鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續(xù)燉半小時(shí),黃豆酥爛后加入紅棗、鹽,繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。