土豆是人們喜愛(ài)吃的食物之一，土豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體非常的好，能補(bǔ)充人體所需的能量，土豆的做法很多很多，那么你知道幾種呢?下面小編就為大家介紹幾種土豆的做法。
家常好滋味—醬爆土豆丁
材料：中等土豆三只，瘦肉丁50g，大蔥小半根，大蒜2瓣，姜1小塊，花椒少許，大醬兩大匙，花生油一大匙，淀粉水少許，表面裝飾青椒丁少許。
做法
1土豆去皮切丁，放鹽水浸泡后瀝水;瘦肉切小丁;蔥姜蒜切碎。
2鍋內(nèi)倒入適量油，加土豆丁中小火煎至焦黃盛出。
3鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜蒜爆香。
4加入瘦肉丁炒至發(fā)白。
5加入兩大匙醬翻炒均勻。
6倒入土豆丁炒勻，勾薄芡即可。
7裝盤，撒青椒丁裝飾。
小訣竅
1切開(kāi)的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調(diào)時(shí)再取出來(lái)用。
2大醬中含有鹽分，所以沒(méi)另外放鹽，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。
無(wú)論配米飯還是面條，非常百搭。
另外，發(fā)芽、發(fā)綠的土豆含有一種有毒物質(zhì)龍葵素不能吃。土豆要在避光、涼爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然會(huì)引起食物中毒。
下面是土豆的一些保存方法
(1)用保鮮袋將土豆裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)。這樣的蔬菜至少可以保存三至四天。
