木耳炒肉的家常做法 餐桌上老少皆宜的家常菜

  木耳屬黑五類食品,營養(yǎng)價值很高,且有美容功效,木耳炒肉是餐桌上老少咸宜的一道家常菜。這道菜在重慶、四川、湖南及周邊地區(qū)極為常見。木耳的營養(yǎng)價值很高,那么木耳的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  做法一

  食材準備

  黑木耳250g洗凈切絲,豬肉150g洗凈切絲(好是瘦肉多一點的豬肉),青、紅辣椒各半個切絲,姜、蔥、蒜各少許切絲。

  詳細做法

  1、鍋內放油燒到7成熱,下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候,重要)

  2、下豬肉爆炒變色,放醬油調味;

  3、下青、紅椒,木耳,加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;

  4、起鍋前加蔥即可。

  具體步驟

  1、豬肉半斤去掉肥肉,切成肉絲。

  2、肉絲用鹽,料酒,淀粉腌制10分鐘。

  3、干木耳買回來先泡起來,等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)

  4、鍋中底油,油熱放姜絲,多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

  5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了,可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

  注意事項

  1、木耳不容易洗凈,一定要一片片仔細擦干凈(泡發(fā)木耳時可以加入幾滴醋和食鹽,容易讓泥沙沉淀);

  2、木耳泡發(fā)用溫水,以兩個小時左右為宜;

  3、所有的材料一樣不能少,每種都有它特有的味;

  4、這個菜主要是要大火快炒,炒出來菜才嫩。

吃黑木耳的好處 木耳炒肉的家常做法 木耳的做法 
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