2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
4.不停的翻動(dòng)糖水直到煮到水快干時(shí)，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
5.下芋頭翻炒。關(guān)火。
6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
芋頭糕
材料：荔浦芋頭一個(gè)，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個(gè)。
做法
1.把泰國香米洗干凈，泡一個(gè)晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進(jìn)攪拌機(jī)里，加水。米和水的比例是1比2，因?yàn)榇虺龅拿诐{不能稠，而是要像米湯一樣稀，因?yàn)橛箢^還會(huì)吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會(huì)很硬，口感不好。高速打成米漿。
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)油，把香腸放進(jìn)去小火慢慢煎出一點(diǎn)油，把芋頭丁放進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點(diǎn)點(diǎn)即可，因?yàn)榕D腸本身就有咸味了。
3.蒸鍋里放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因?yàn)榉胖昧艘粫?huì)會(huì)沉淀的，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進(jìn)事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個(gè)小時(shí)。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時(shí)候脫模會(huì)弄碎的，切記!
7.吃的時(shí)候配上醬汁，好香。
小訣竅
1 大蔥切碎，李錦記特級(jí)頭抽，油，鹽，水 。
2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹芋頭做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，芋頭的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
