現在可以吃的活物還是蠻多的，但大多的動物是不準吃的，所以我們可以吃一下黃鱔的，還是相當有營養(yǎng)的，大家可以試一下的，非常有用的，大家可以學學的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能。
做法一
食材和調味料：黃鱔、蒜、蔥、姜、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉。
怎么做
1.先把黃鱔給洗干凈，然后切成段。
2.將油倒入鍋里燒熱，爆香蒜，然后放入蔥姜翻炒出香味。
3.倒入黃鱔翻炒變色后倒入醬油和料酒，放入鹽和糖翻炒。
4.如果覺得湯少，可以加一些水，然后加點胡椒粉，翻炒一下。
做法二
食材和調味料有：黃鱔、洋蔥、胡蘿卜、蒜、胡椒粉、鹽、料酒、糖。
黃鱔炒洋蔥的做法
1.將黃鱔洗干凈后控干水，然后將洋蔥洗干凈后切成片。
2.胡蘿卜切成片，將鍋燒熱后倒入油，冷油爆香蒜。
3.再倒入洋蔥和胡蘿卜，翻炒至變色后倒入黃鱔。
4.翻炒幾分鐘之后，加點料酒，等炒到七分熟的時候，加點鹽。
5.撒些胡椒粉，放入白糖，倒入醬油翻炒至全熟。
6.后放入味精調味即可。
辣椒炒黃鱔
黃鱔能補氣益血，強筋骨，去風濕，止血，是藥膳的好材料。
材料
黃鱔1條，青椒2個，紅辣椒1個，姜適量，蒜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量，鹽適量。
