家常豆腐的做法 家常豆腐的不同制作方法

  豆腐是每家每戶都會做的美食,但是每家做出來的味道各不相同。豆腐的營養(yǎng)豐富,味道鮮美,口感嫩滑,那么你想了解家常豆腐的不同制做放法嗎?下面就讓小編為大家推薦家常豆腐的不同制作方法。

  家常豆腐一

  材料:北豆腐1塊,蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油。

  做法

  1、豆腐切厚片,用醬油腌制10分鐘,撈出。

  2、姜蒜切片,蔥白切段,蔥青切花。

  3、約50克植物油燒熱,將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

  4、余油炒香姜蒜片、蔥段,將腌制豆腐后的醬油烹入,放入豆腐。

  5、翻炒幾下后加點開水,放少許白糖,少許鹽,慢火收干汁。

  6、盛盤后撒上蔥花。小訣竅1、不要用老抽或者紅燒醬油,這些是上色的,炒出來的菜會顏色發(fā)黑。

  2、炒香蔥姜蒜后,如果放點肉末炒,味道會更好。

  3、用鹽水浸泡豆腐,這樣炒的時候就不容易變碎了。

  4、醬油腌制過,用鹽要適當。

  家常豆腐二

  材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。

  做法

  1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。

  3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

  4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油。

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

  6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

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