鴨腿3只，土豆2個(gè)，花椒，茴香，姜塊，大蒜。
做法
1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然后將清理干凈剁成塊的鴨腿放進(jìn)去。
2、中火燜15鐘，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鐘。
3、翻炒兩下，這時(shí)鴨子的油都燜出來(lái)了，改為小火，燜15鐘。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
叉燒烤鴨腿
材料
鴨腿三個(gè)，叉燒醬(烤肉醬)兩湯匙，洋蔥半個(gè)，老抽半湯匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙。
做法
1、鴨腿肉洗凈，用一把剪刀剪開去掉骨頭.
2、用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。
3、洋蔥絲，和鴨腿肉一起放入一個(gè)大碗中。
4、放一湯匙料酒，兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個(gè)晚上，期間好要翻動(dòng)兩次。
5、平底鍋中倒少量油，燒熱放入腌制好的鴨腿肉，兩面煎。
6、先把有皮的一面煎到表皮收緊，再翻面煎到另一面也變色收緊。
7、烤盤鋪錫紙，把碗里的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層腌制鴨肉的汁，入預(yù)熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
8、取出烤盤，把腌制時(shí)的腌汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
9、涼后切件上碟。把碗中剩余腌制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時(shí)候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款鴨腿的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?鴨腿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
