東坡肉是非常出名的一道菜肴，東坡肉肥而不膩，味道鮮美。而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。能補(bǔ)充人體所需的脂肪，給人體提供能量。那么你知道東坡肉怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的東坡肉制作方法，希望大家喜歡。
東坡肉
材料：豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
做法
1、五花肋肉洗干凈。
2、在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。
3、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開，轉(zhuǎn)文火燜2個(gè)小時(shí)，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。
8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
9、加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時(shí)，讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。
東坡肉燒春筍
材料：五花肉，春筍。
做法
1.五花肉切塊，焯水過涼水后，備用。春筍去皮，切成小塊，亦焯水后過涼水備用。
2.鍋內(nèi)放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起煙，倒入一大碗開水，以沒過肉為準(zhǔn)。
3.水開后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘，再放入春筍，燒十分鐘，待肉如凝脂時(shí)，大火收汁即可。
