小炒肉的家常做法 營養(yǎng)小炒肉美味無限

  小炒肉是中國有名的地方小吃,味道鮮美。營養(yǎng)豐富,所包含的脂肪,蛋白質(zhì)含量高,對人體有很大的好處。那么你知道小炒肉怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的小炒肉食譜,希望大家喜歡。

  家常小炒肉

  材料:五花肉150g ,青尖椒400g, 蔥10g, 蒜瓣10g, 味達(dá)美8g, 老抽3g, 淀粉。

  做法

  1.豬五花肉,去皮,連肥帶瘦切片,加鹽、以水淀粉碼好。

  2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段。

  3.蔥花、蒜片備用。

  4.鍋燒熱油,下肉片,炒散變色,撈出備用。

  5.下蔥蒜炒香,下尖椒,翻炒幾下,下肉片,烹入少許老抽、適量味達(dá)美,加鹽,翻炒均勻,湯汁收緊即可。

  農(nóng)家小炒肉

  材料:鮮肉,青椒。

  輔料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據(jù)個(gè)人喜好,備瀏陽豆豉。

  做法

  1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

  2、將油燒熱,放入姜絲、蒜片,待爆出香味后,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起;

  3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉絲倒入鍋中,翻炒。

  4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量,繼續(xù)翻炒少時(shí),加適量雞精后炒勻,即可裝盤。

  湖南小炒肉

  做法

  1、選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。

  2、鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精,大火快炒出鍋。

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