20150724東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):蔥油小炒肉的做法

  蔥油小炒肉是我們?nèi)粘I钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。肉中具有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì),多吃蔥油小炒肉對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的蔥油小炒肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蔥油小炒肉的做法

  做法一

  材料

  瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量

  做法

  1、先把所有需要的肉給切好,然后將食材給準(zhǔn)備好。

  2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,腌制5分鐘。

  3、涼鍋放油,燒至六成熱時,入五花肉不斷翻炒,煸出其肥油。

  4、等到五花肉煎到金黃色的時候,加入尖椒和蒜片,放到鍋里面進(jìn)行翻炒。

  5、加少許鹽調(diào)味,入瘦肉,翻炒片刻出鍋。

  做法二

  材料

  豬肉,青椒,蔥姜蒜

  做法

  1、肉切片,加入鹽 雞精 醬油 香油 淀粉腌制片刻,青椒切碎,蔥姜蒜切末備用。

  2、起鍋放油,爆香姜末、蒜末,下青椒炒片刻,下肉片,加入鹽、料酒、醬油、五香粉,出鍋前下雞精調(diào)味,撒上蔥白。

  蔥爆小炒肉

  材料

  帶皮豬軟五花肉、大蔥、油、香醋、料酒、白糖、姜絲、雞湯

  做法

  1、先把帶皮的五花肉給處理干凈,然后將其切成一片一片的。

  2、大蔥白切6、7厘米長的段。

  3、炒鍋加素油燒至6成熱,將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi),用大火速炒。

  4、待肉片爆至剛出油時,滴進(jìn)香醋、淋入料酒,下白糖、姜絲各少許。

  5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁,再翻炒幾下使汁裹住原料即可。

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