蒜蓉蒸鮑魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。鮑魚(yú)中具有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃鮑魚(yú)對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蒜蓉蒸鮑魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
蒜蓉蒸鮑魚(yú)
材料
鮑魚(yú)6只，大蒜1頭，紅椒半個(gè)，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1、先把鮑魚(yú)切成一片一片的，然后將里面的黑色沙包給去掉，然后將其洗刷干凈。
2、將鮑魚(yú)肉沖洗凈，用刀在鮑魚(yú)肉面上交錯(cuò)打上十字花刀，然后把鮑魚(yú)肉擺放回殼中。
3、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出。
4、然后把蒜末加入給中料酒，然后混合成蒜蓉汁。
5、將鮑魚(yú)擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。
紅燒鮑魚(yú)
材料
鮑8只，老母雞0，5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1、干鮑八只泡清水48小時(shí)，中途要不停的換水，泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開(kāi)水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水，如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做，我是懶人，豬皮一大塊(先飛水)。
3、然后把各種材料都放到鍋里面進(jìn)行熬煮，在中途千萬(wàn)不能加入水，否則鮑魚(yú)的味道變不濃厚了。
4、關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出，鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來(lái)做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽)，如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火，反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難，吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。
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