3、等油升高再炸一次撈出入盤。
4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水淀粉、香油，再放蒜末，隨即澆于魚身上。
糖醋鯉魚
材料：鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1個(gè)、小尖椒5個(gè)，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、淀粉、料酒適量;植物油500克(實(shí)耗50克)。
做法
1、鯉魚宰殺洗凈，剔去神經(jīng)線，兩側(cè)打花刀，用花椒粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。
3、鍋內(nèi)放500克植物油，燒熱，腌制好的魚拍上干淀粉，入鍋炸透，盛盤。
4、鍋內(nèi)留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調(diào)成汁，烹入。
5、汁燒開后澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點(diǎn)綴。
糖醋鯉魚
材料：鯉魚1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量。
做法
1、在凈魚兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒腌制，水淀粉加面粉攪糊。
2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋，翻身續(xù)炸，炸至金黃色時(shí)撈出。
3、等油升高再炸一次撈出入盤。
4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水淀粉、香油，再放蒜末，隨即澆于魚身上。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糖醋鯉魚家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，糖醋鯉魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
