大蝦的家常做法 大蝦鹵著吃味道才最好

  大蝦的吃法有很多很多,做法多了味道也就多了,那么大蝦的家常做法到底有哪些呢?很多人喜歡吃大蝦,但是不會做大蝦,今天小編就教給大家在家就能做的大蝦。希望大家喜歡哦~

  家常鹵蝦

  材料:活蝦500克。

  鹵料:包八角10克,蔥1棵,姜1塊。調(diào)料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,醬油200克,香菜段25克,紅辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

  做法

  1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,用清水沖洗干凈。

  2.坐鍋點火加入清水,放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開,然后關(guān)火晾涼待用。3.將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻,然后將蝦放入鹵約3小時,即可撈出食用。

  小訣竅料理小百科

  1.蝦含蛋白質(zhì)較高,并含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素,營養(yǎng)價值極高。

  2.蝦的肉質(zhì)松軟、易消化,對健康極有裨益。經(jīng)常食用蝦肉,能保護心血管系統(tǒng),預防高血壓及心肌梗塞,并且對身體虛弱及病后調(diào)養(yǎng)有很大幫助。

  家常油爆蝦

  材料:小鮮蝦200克,生姜1片,大蒜4瓣,香蔥2根,新鮮紅椒1顆。

  配料:鹽1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陳醋1小匙,雞精1/4小匙,白胡椒粉少許。

  做法

  1、將鮮蝦洗凈,瀝干水備用。

  2、分別將姜、蔥、蒜剁碎,紅椒切成圈狀。

  3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

  4、燒油的空檔中,把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。

  5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦,用中火快速翻炒。

  6、蝦轉(zhuǎn)紅色后,再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆,加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

  7、繼續(xù)加熱約1分鐘,加入事先調(diào)好的碗汁。

  8、用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內(nèi),所以一定要在旁邊看緊。

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