風(fēng)味茄子的家常做法 教您茄子新吃法(2)

  配料

  淀粉,油,醬油,干辣椒,白糖,香菜,花椒,姜末,蒜末。

  做法

  1、把茄子洗凈,切4厘米長、1厘米寬的條,掛淀粉(生粉效果好)。

  2、鍋內(nèi)放油,六七分熱的時(shí)候,把茄條逐個(gè)放進(jìn)去,炸至金黃色,倒出瀝油。

  3、鍋內(nèi)放油,燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油,再放炸好的茄條、香菜,顛翻幾下,裝盤即可。

  小訣竅

  茄條要炸挺實(shí),才能酥脆。

  倒入汁烹炒時(shí)要速度快些,口感好。

  客家風(fēng)味茄子

  材料

  紫色茄子2只,青椒一只,半肥瘦豬肉一塊,鹽,油,雞精,醬油,耗油,油。

  做法

  1、紫色茄子洗干凈斜切成塊,中間再輕輕切3/4刀。

  2、豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎,青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下,加入鹽、油、雞精(可不加)大禮沿著一個(gè)方向攪拌幾下以便餡料調(diào)味均勻。

  3、用肉餡塞滿茄子。

  4、用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟。

  5、放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛,大火收汁即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款風(fēng)味茄子的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?風(fēng)味茄子營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。

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