5. 把步驟1至4的材料用大盤子裝起來(lái)。
6. 土鍋內(nèi)倒入七分水,將海帶放入,燒開(kāi)后放入雞塊。
7. 雞湯去浮沫,和裝蔬菜的大盤子一起上桌。
8. 配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。
香菇糯米雞肉卷
材料:雞腿4個(gè)、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
調(diào)料:食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個(gè)人喜好添加)
做法
1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分,切成小丁。
2 鍋中倒油,溫?zé)釙r(shí),倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入調(diào)料和香蔥炒熟,盛盤。
4 糯米提前浸泡過(guò)夜,控水,將糯米和蔬菜拌勻后,隔水蒸熟。
5 雞腿去骨,用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過(guò)夜。
6 將腌制好的雞肉展開(kāi),中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜,卷起來(lái)。
7 用錫紙將雞肉卷裹緊,兩頭像包糖果一樣旋緊。
8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。