土豆：和胃、解毒、消腫。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳。
食材用料
雞肉塊，土豆，蒜米，小蔥，姜，生抽，蠔油，老抽，冰糖，胡椒粉。
菜譜做法
1.備好所需材料。
2.雞肉塊洗凈加入生抽腌制片刻，其它材料切好，備用。
3.燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蒜茸，蔥茸及姜片。
4.爆香后，加入雞肉塊煸炒。
5.將雞塊大火炒幾分鐘至肉轉(zhuǎn)變白色。
6.倒入土豆塊。
7.一同和雞肉翻炒。
8.加入一點(diǎn)水，再調(diào)入生抽，老抽，蠔油及胡椒粉翻炒均勻。
9.添加幾粒冰糖。(加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮，燜出來肉是咸鮮，顏色也很誘人)
10.開始燒20分鐘。
11.或收干湯汁，紅燒土豆雞塊即可出鍋。
