5.下肉碎合炒約一分鐘。
6.起鍋前下花生碎。
7.炒勻后起鍋裝盤(pán)即成。
注意事項(xiàng)
這個(gè)菜是稀飯的好搭檔，也是我的愛(ài)，但是一定要多放豇豆少放肉，加點(diǎn)黃蔥節(jié)，肉還要切成小粒小粒地炒，剁成肉末炒很容易成一片一片的，嘿嘿，但是我喜歡稠點(diǎn)的涼稀飯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營(yíng)養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿(mǎn)?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
【營(yíng)養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
藥膳方
生豇豆適量，細(xì)嚼咽下或冷開(kāi)水送服，治食積腹脹，暖氣。
豇豆湯：干豇豆100g，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆粥：豇豆100g，粳米150g，鹽、味精各適量。將豇豆洗凈，用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈，放人鍋內(nèi)，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。
豇豆燉雞肉：豇豆100g，藤藤菜30g，雞肉100g，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈，切成小塊，再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈，切段，與雞肉一起放人鍋內(nèi)，再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等，先以武火煮沸，繼以文火，待雞肉、豇豆熟爛時(shí)，再加入雞精精調(diào)味(味精也可)，當(dāng)菜食用。
宜忌人群宜食
豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人適宜食用。此外，豇豆煮熟再加適量調(diào)味品，消化不良者適宜食用，而且療效顯著。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)爛肉豇豆的做法已經(jīng)完全了解了呢?爛肉豇豆的做法步驟以上小編給大家介紹的已經(jīng)非常的詳細(xì)，如果您感興趣想要自己動(dòng)手嘗試的話，不妨收藏一下吧，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
