排骨大家都知道對(duì)嗎?排毒的營(yíng)養(yǎng)有很多,做法也有很多,例如紅燒排骨,排骨湯等等,排毒做起來(lái)非常好吃,豆角這個(gè)家家戶戶都知道的一種常見蔬菜,那么如果這兩種食材搭配到一起的話會(huì)是什么樣的呢?下面就跟隨小編一起學(xué)習(xí)一下吧!
排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜,排骨經(jīng)過(guò)煎炒再加入燉,咸香可口。這個(gè)排骨燉豆角加入了十三香,燉的時(shí)候滿屋飄香,是一道很不錯(cuò)的下飯菜。
東北菜
制作方法
1、蔥姜蒜,少許。豆角切段3cm,土豆切成長(zhǎng)塊。
排骨燉豆角(圖1)2、鍋里下油燒熱,爆炒蔥姜蒜,出焦味。
3、放入排骨翻炒,一直到肉稍緊縮,排骨兩端的骨頭露一些出來(lái),再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少許燒開的熱水100ml,沒過(guò)排骨多一點(diǎn),然后放豆角小火炆大概30分鐘。
4、熄火加入蔥段,盛碟。
家常菜
第一種
制作方法
1、排骨燉豆角(圖2)排骨洗凈切小塊;豆角切長(zhǎng)段;蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱,爆炒蔥姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái),倒入熱水,沒過(guò)排骨多一點(diǎn),再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉,小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲再燉,30分鐘后放入香菜即可。
關(guān)鍵:鍋中倒油燒熱,爆炒蔥姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái),倒入熱水,沒過(guò)排骨多一點(diǎn),再放豆角。
備注:豆角可用新鮮的,不過(guò)腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點(diǎn),否則不能充分入味。
第二種
食材準(zhǔn)備
主料:排骨500克、豆角幾根。
調(diào)料:蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
制作方法
1、適量自發(fā)粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻(水量一般為自發(fā)粉的一半);
2、將面粉揉成光滑面團(tuán),蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘;
3、將面團(tuán)搟成圓片,均勻涂上少許鹽和色拉油,可以個(gè)人口味加一點(diǎn)五香粉或椒鹽;
4、將面片卷起來(lái),切成小段;
5、將每小段面卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí);
6、鍋中水沸后放入排骨氽燙一會(huì)兒,撈出排骨,用溫水沖凈血沫和污物;