排骨大家都知道對(duì)嗎?排毒的營(yíng)養(yǎng)有很多，做法也有很多，例如紅燒排骨，排骨湯等等，排毒做起來(lái)非常好吃，豆角這個(gè)家家戶戶都知道的一種常見蔬菜，那么如果這兩種食材搭配到一起的話會(huì)是什么樣的呢?下面就跟隨小編一起學(xué)習(xí)一下吧!
排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜，排骨經(jīng)過(guò)煎炒再加入燉，咸香可口。這個(gè)排骨燉豆角加入了十三香，燉的時(shí)候滿屋飄香，是一道很不錯(cuò)的下飯菜。
東北菜
制作方法
1、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長(zhǎng)塊。
排骨燉豆角(圖1)2、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。
3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過(guò)排骨多一點(diǎn)，然后放豆角小火炆大概30分鐘。
4、熄火加入蔥段，盛碟。
家常菜
第一種
制作方法
1、排骨燉豆角(圖2)排骨洗凈切小塊;豆角切長(zhǎng)段;蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。
關(guān)鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
備注：豆角可用新鮮的，不過(guò)腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點(diǎn)，否則不能充分入味。
第二種
食材準(zhǔn)備
主料：排骨500克、豆角幾根。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
制作方法
1、適量自發(fā)粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻(水量一般為自發(fā)粉的一半);
2、將面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘;
3、將面團(tuán)搟成圓片，均勻涂上少許鹽和色拉油，可以個(gè)人口味加一點(diǎn)五香粉或椒鹽;
4、將面片卷起來(lái)，切成小段;
5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí);
6、鍋中水沸后放入排骨氽燙一會(huì)兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物;
