排骨燉豆角 不同制作方法吃出不同口味(2)

  7、豆角摘去兩頭和筋,洗凈,蔥、姜切絲;

  8、鍋中油熱后,放入花椒、八角炒香,放入蔥姜絲炒香,放入排骨翻炒均勻;

  9、烹入料酒、老抽調(diào)色、調(diào)味;

  10、放入豆角翻炒至變色;

  11、將東北大醬放入適量溫水中調(diào)勻,倒入鍋中,水量沒(méi)過(guò)豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘;

  12、將面卷放進(jìn)鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘盛出,將鍋中的菜大火收汁即可。

  第三種

  食材準(zhǔn)備

  食材;排骨,豆角。

  排骨燉豆角輔料;蔥段,蔥末,蒜,姜,八角4個(gè),干辣椒1-2個(gè),花椒幾粒。

  調(diào)料;料酒,醬油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小蘇打4分之一勺,鹽適量,雞精適量。

  制作方法

  1、排骨焯水,放幾?;ń罚[段3個(gè),姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。

  2、豆角放洗菜盆里,放少許鹽,放水沒(méi)過(guò)豆角,可以殺死百分之97的農(nóng)藥。泡15分鐘就可以了。

  3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺醬油,半勺鹽燉20分鐘。

  4、豆角掰成3段,瀝干備用。

  5、排骨煮好撈出來(lái),鍋刷干凈。

  6、鍋熱放油,放入蔥絲,姜絲,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至變色,變色后放一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打。(小蘇打使豆角愛爛)

  7、放排骨,放蒜瓣,醬油一勺,老抽半勺,料酒少許,耗油半勺,糖半勺,鹽少放一點(diǎn)。

  8、加水沒(méi)過(guò)豆角,燉熟即可,出鍋前放點(diǎn)雞精,放蔥花會(huì)更有味道,如果淡在加鹽。

  9、留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁或者收干都可以,味道不錯(cuò)哦。

  第四種

  食材準(zhǔn)備

  排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

  制作方法

  1、先切蔥姜蒜,少許。鍋里到入油,爆炒蔥姜蒜,出味。

  排骨燉豆角2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái),放燒開的熱水,沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn),放豆角。

  3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許。小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲,再燉,看看你的料有多少了,如果覺(jué)得不夠咸就放一些老抽進(jìn)去。

  4、大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了,不過(guò)有的人特別愿意吃燉的非常熟的,可以多燉一段時(shí)間。保準(zhǔn)滿屋飄香。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您講解的內(nèi)容,通過(guò)上文的介紹,大家知道排骨燉豆角該怎么做了嗎?上述這幾種不同地方的不同做法,讓你盡情的享受美味,你是不是已經(jīng)流口水了呢?趕緊根據(jù)上文的做法自己做起來(lái)吧!

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