特點(diǎn)
魚(yú)香四溢，魚(yú)肉鮮嫩，細(xì)膩無(wú)刺，湯汁清澈，原汁原味，淡爽利口。
烹飪技巧
1、用刀在魚(yú)身上劃網(wǎng)狀線也不用很深，這樣是讓魚(yú)更好的入味，而且魚(yú)在煮時(shí)魚(yú)皮更容易收不易掉皮。
2、放少許白糖可以讓魚(yú)的鮮味更容易發(fā)揮出來(lái)。
3、燒魚(yú)時(shí)火不用太急，有句古語(yǔ)叫“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”，意思就是說(shuō)燒魚(yú)的時(shí)間要久一些魚(yú)才更好吃。
煎魚(yú)的時(shí)候好用不粘鍋，另外保持魚(yú)皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點(diǎn)鹽也很管用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
武昌魚(yú)
武昌魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。有調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對(duì)于貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用。
適合人群
一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚(yú)高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
武昌魚(yú)每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼g酸(菸酸)1.8毫克。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的紅燒武昌魚(yú)的做法了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出鮮美的紅燒武昌魚(yú)了吧。武昌魚(yú)不僅肥腴細(xì)嫩，清香味鮮，而且中醫(yī)認(rèn)為，武昌魚(yú)性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;有調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對(duì)于貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用哦。
